Quien le lleva la contraria a estos dos fieras!!!

Alitas Especiadas

Hoy miramos hacia el norte de Africa.

Ingredientes para 4 personas :


2 kg de alitas de pollo
1 limon
6 dientes de ajo
1 cucharada de semillas de cilantro
2 cucharas de curcuma
1 cucharadas de pimenton picante
2 cayenas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta



Elaboracion :

En un mortero introducimos los ajos, las semillas
de cilantro, la curcuma , el pimenton , las cayenas
rayadura de limon, sal, pimienta y machacamos todo.

Una vez tengamos el majado añadimos el zumo del
limon y el aceite de oliva virgen extra y adobamos
las alitas de pollo y dejamos macerando en la nevera
2 horas.

A continuancion la ponemos en una bandeja de horno
y cocinamos a 180 º c durante una hora o hora y cuarto.

Su acompañamiento ideal una ensalda de rucula y berros.

Almejas Gaditanas

¡¡Vamos con la primera!!.

Ingredientes para 4 personas :

1 kilo de almejas
20 cl de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado ( fresco )
200 cl de vino manzanilla
250 cl de nata para cocinar
100 cl de tomate frito
1 pizca de sal



Elaboracion :

Se dora el ajo picado en el aceite de oliva.

Cuando el ajo este dorado introducimos las almejas
con el perejil fresco, salteamos un poco e introducimos
el vino manzanilla.

Tapamos la sarten y dejamos que se cuezan suavemente.

Cuando las almejas esten abiertas las retiramos , en el cal-
do sobrante echamos la nata , dejamos reducir a la mitad
y agregamos el tomate frito,  y la pizca de sal mezclamos bien
dejar reducir 5 minutos.

Servimos las almejas en el plato y salseamos por encima.